La gastronomía de Mallorca tendrá un papel protagónico en la 74 edición del Festival de Cine de San Sebastián a través de la sección Culinary Zinema. Los chefs Maria Solivellas y Andreu Genestra prepararán una cena a cuatro manos que acompañará la proyección de la película de clausura Mallorca, un receptari, dirigida por Pablo Bujosa, el próximo 25 de septiembre.
La sección Culinary Zinema reunirá cinco películas dedicadas a la gastronomía mundial, cuatro de ellas en estreno mundial, que competirán por el Premio Culinary Zinema dotado con 10.000 euros. Las proyecciones estarán acompañadas por cenas temáticas preparadas por los chefs protagonistas de cada documental, en un formato de 10 comensales por mesa que se llevará a cabo entre el 22 y 25 de septiembre.
La cocina tradicional mallorquina como protagonista
La película Mallorca, un receptari recorre la cocina tradicional mallorquina a través de diferentes pueblos de la isla y sus productos de temporada. El documental será la película de clausura de la sección Culinary Zinema, posicionando la gastronomía balear como cierre de honor del certamen cinematográfico gastronómico.
Maria Solivellas, chef de Ca na Toneta y Celler Tonet, junto con Andreu Genestra, chef del restaurante Andreu Genestra, serán los responsables de elaborar el menú que acompañará la proyección. La cena a cuatro manos permitirá a los asistentes experimentar los sabores y técnicas de la cocina mallorquina tradicional que se muestran en el filme.
Cinco tradiciones gastronómicas en competencia
La sección Culinary Zinema incluye una selección diversa de propuestas culinarias de diferentes partes del mundo. La primera cena temática tendrá lugar el 22 de septiembre tras la proyección de Noor: Cocinar pasados posibles, que documenta el trabajo de Paco Morales y Paola Gaulandi en el restaurante Noor de Córdoba, establecimiento que cuenta con tres estrellas Michelin y que recupera la cocina andalusí.
El 23 de septiembre será el turno de la gastronomía japonesa con la proyección de la película sobre Yasuhiko Mitani y su restaurante en Tokio, un establecimiento con capacidad para solo seis comensales y una lista de espera de cuatro años. La cena posterior tendrá capacidad para 16 comensales y estará acompañada por la proyección de Burgundy, documental que se estrenó fuera de concurso en la sección Venice Open del Festival de Venecia.
Homenaje a la Nueva Cocina Vasca
El 24 de septiembre la sección rendirá tributo al chef Pedro Subijana y la Nueva Cocina Vasca con la película Subijana: The Man Behind the Moustache. La cena posterior contará con la participación de destacados chefs vascos como Eneko Atxa de Azurmendi, Roberto Ruiz de Hika, Edorta Lamo de Arrea!, David Yárnoz de Molino de Urdániz y Armintz Gorrotxategi, representante de la cuarta generación de maestros chocolateros Gorrotxategi de Tolosa.
El certamen está organizado por José Luis Rebordinos, director del Zinemaldia, y Joxé Mari Aizega, director del Basque Culinary Center de San Sebastián. El Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat de Cataluña patrocina esta edición de Culinary Zinema.
Detalles prácticos para asistentes
Las entradas para las proyecciones y cenas temáticas saldrán a la venta el 28 de agosto a las 10:00 horas. El precio de las entradas que incluyen proyección y cena temática es de 90 euros, con excepción de la cena de Yasuhiko Mitani, cuyo precio es de 175 euros debido a la exclusividad de la propuesta gastronómica.
La película Burgundy será acompañada por una cena a seis manos, mientras que el resto de las propuestas mantienen el formato de cenas a cuatro manos o con múltiples participantes. Los directores Michael Dweck y Gregory Kershaw, quienes previamente presentaron The Truffle Hunters en 2020 en Culinary Zinema, regresan al certamen con su nueva propuesta sobre el vino de Borgoña.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo se proyectará la película sobre gastronomía mallorquina?
La película Mallorca, un receptari se proyectará el 25 de septiembre como clausura de la sección Culinary Zinema del Festival de San Sebastián.
¿Cuánto cuestan las entradas para las cenas temáticas?
Las entradas que incluyen proyección y cena temática tienen un precio de 90 euros, excepto la cena de Yasuhiko Mitani que cuesta 175 euros.
¿Cuándo salen a la venta las entradas?
Las entradas para todas las proyecciones y cenas temáticas de Culinary Zinema saldrán a la venta el 28 de agosto a las 10:00 horas.
La participación de la gastronomía mallorquina en el Festival de San Sebastián representa una oportunidad para mostrar la cocina tradicional de la isla en uno de los certámenes cinematográficos más importantes del mundo. Las cinco películas en competencia ofrecen un recorrido por diferentes tradiciones culinarias que van desde la cocina andalusí hasta la alta gastronomía japonesa, culminando con la propuesta balear como broche final de la sección.
