La ciudad de Santa Cruz de Tenerife ha sido elegida por unanimidad del jurado como Capital Española de la Gastronomía 2027, convirtiéndose en la primera localidad de la España insular y atlántica en obtener este reconocimiento en los quince años de historia del galardón. La candidatura tinerfeña sucede a Jerez de la Frontera y contempla un programa de 137 actividades gastronómicas distribuidas a lo largo del próximo año.
El anuncio oficial se realizó este 8 de septiembre de 2026, tras una evaluación que destacó el modelo de candidatura presentado por la capital canaria. La propuesta conecta restauración, producto local, mercados, comercio, formación hostelera, eventos y experiencia turística, elementos que obtuvieron el respaldo unánime tanto del jurado como de instituciones y empresas de la región.
Primera designación insular en quince años del galardón
La elección de Santa Cruz de Tenerife marca un hito dentro del reconocimiento gastronómico español. Por primera vez desde la creación del galardón hace una década y media, el título viaja fuera de la península ibérica para establecerse en territorio insular atlántico. El jurado definió a la ciudad como un referente del turismo español, valorando especialmente la integración entre tradición culinaria canaria e innovación gastronómica.
El alcalde de Santa Cruz de Tenerife, José Manuel Bermúdez, presentó los ejes de la candidatura ganadora que articula el proyecto alrededor de cinco pilares fundamentales: talento, tradición, innovación, producto y territorio.
La propuesta se construye alrededor del talento, la tradición, la innovación, el producto y el territorio.
La candidatura fue presentada oficialmente el 20 de mayo de 2026 durante el XI Salón Gastronómico de Canarias GastroCanarias 2026, celebrado en el Recinto Ferial de Tenerife. Desde ese momento, el proyecto obtuvo un respaldo institucional y empresarial sólido que fortaleció la propuesta final evaluada por el jurado.
Programa con 137 actividades gastronómicas para 2027
La programación diseñada para el año 2027 incluye un total de 137 actividades gastronómicas que se distribuirán a lo largo de los doce meses. Esta amplia oferta busca posicionar a Santa Cruz como un destino gastronómico de referencia, vinculando la cocina tradicional canaria con propuestas contemporáneas que resaltan el producto local.
El modelo de candidatura establece una conexión directa entre diferentes actores del sector: restaurantes, mercados municipales, comercios especializados, centros de formación hostelera y operadores turísticos. Esta integración pretende generar un ecosistema gastronómico completo que beneficie tanto a residentes como a visitantes.
Carmen Pérez, consejera delegada de la Sociedad de Desarrollo, ha participado activamente en la coordinación de la candidatura y en la articulación del respaldo institucional necesario para alcanzar este reconocimiento.
Impacto en la promoción del producto local y la gastronomía canaria
La designación de Santa Cruz de Tenerife como Capital Española de la Gastronomía 2027 pone el foco en la riqueza culinaria del archipiélago canario. El programa contempla la promoción del producto local como uno de sus ejes centrales, destacando ingredientes autóctonos, técnicas tradicionales y la identidad gastronómica insular.
La candidatura ganadora enfatiza la formación hostelera como componente estratégico, reconociendo la necesidad de profesionalizar el sector y preservar el conocimiento culinario tradicional mientras se incorporan técnicas innovadoras. Los mercados municipales también ocupan un lugar destacado dentro del proyecto, considerados espacios fundamentales para la difusión de la cultura gastronómica local.
La vinculación con GastroCanarias 2026, evento gastronómico de referencia en el archipiélago, refuerza la trayectoria de Santa Cruz en el ámbito culinario. El salón gastronómico, que alcanzó su undécima edición este año, sirvió como plataforma de lanzamiento para una candidatura que ahora se materializa en un año completo de actividades y promoción.
Contexto del galardón y proyección turística
El título de Capital Española de la Gastronomía representa un reconocimiento que se otorga anualmente a ciudades españolas que demuestran un compromiso sólido con la promoción de su patrimonio culinario. Durante quince años, el galardón ha recorrido diferentes territorios de la península ibérica, pero hasta ahora ninguna ciudad insular había logrado obtener esta distinción.
El jurado valoró especialmente la posición de Santa Cruz de Tenerife como ciudad referente del turismo español, elemento que añade una dimensión adicional al reconocimiento. La capital tinerfeña recibe anualmente millones de visitantes, muchos de ellos provenientes de diferentes países europeos, lo que convierte la gastronomía en un factor estratégico para la experiencia turística.
La candidatura contempla la organización de eventos gastronómicos, talleres de cocina, rutas culinarias, jornadas de promoción del producto local y actividades formativas dirigidas tanto a profesionales del sector como al público general. Esta diversidad de propuestas busca garantizar que la designación tenga un impacto sostenido durante todo el año 2027.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo fue elegida Santa Cruz de Tenerife como Capital Española de la Gastronomía 2027?
El anuncio oficial se realizó el 8 de septiembre de 2026, tras la evaluación unánime del jurado. La candidatura había sido presentada oficialmente el 20 de mayo de 2026 durante GastroCanarias 2026.
¿Cuántas actividades incluye el programa para 2027?
La programación diseñada para el año 2027 contempla un total de 137 actividades gastronómicas distribuidas a lo largo del año, integrando restauración, producto local, mercados, formación y eventos turísticos.
¿Es la primera ciudad insular en recibir este reconocimiento?
Sí. Por primera vez en los quince años de historia del galardón, el título viaja a la España insular y atlántica. Santa Cruz de Tenerife sucede a Jerez de la Frontera en esta designación.
La obtención de este reconocimiento posiciona a Santa Cruz de Tenerife como un destino gastronómico de primer nivel dentro del panorama español. El año 2027 marcará un periodo de intensa actividad culinaria en la capital canaria, con un programa diseñado para vincular tradición, innovación y producto local bajo el modelo de una candidatura que obtuvo respaldo unánime.
