Santa Cruz de Tenerife ha sido elegida Capital Española de la Gastronomía 2027, convirtiéndose en la próxima ciudad en ostentar este reconocimiento tras tomar el relevo de Jerez de la Frontera. La capital canaria fue seleccionada entre tres ciudades que presentaron su candidatura en esta edición.
La propuesta chicharrera se presentó bajo el lema ‘Santa Cruz de Tenerife, cruce de sabores’ y plantea la gastronomía como una forma de contar la ciudad, integrando mercados, producto local, hostelería, comercio y eventos culturales. El título es impulsado por la Federación Española de Hostelería y la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo.
Una candidatura presentada como recetario
El dossier presentado por Santa Cruz de Tenerife destacó por su enfoque creativo, ya que se articuló como un cuaderno de cocina titulado ‘Recetas para cocinar la Capital Española de la Gastronomía 2027’. Este formato buscó reflejar la identidad atlántica de la ciudad y su conexión con la cocina tradicional y contemporánea.
El documento incorporó una aportación del Cronista Oficial de la Ciudad, José Manuel Ledesma Alonso, quien enriqueció la propuesta con elementos históricos y culturales vinculados a la gastronomía local. La candidatura fue evaluada por un jurado formado por representantes de la organización y entidades del ámbito gastronómico, turístico y hostelero.
La propuesta se sustenta en un decálogo de valores que incluyen identidad, autenticidad, producto local, sostenibilidad, intercambio, hospitalidad, colaboración, formación, cultura, ocio y proyección de destino. Estos ejes buscan integrar diferentes sectores económicos y sociales de la ciudad en torno al reconocimiento gastronómico.
Programación durante los doce meses de 2027
La candidatura contempla actuaciones durante los doce meses de 2027, abarcando ámbitos como hostelería, mercados, formación, hoteles, comercio y cultura. La programación específica de eventos aún está en fase de concreción, conforme avancen los procedimientos administrativos necesarios para su implementación.
El reconocimiento como Capital Española de la Gastronomía busca poner en valor el producto local, los mercados tradicionales y la red de establecimientos hosteleros de Santa Cruz de Tenerife. La propuesta también contempla acciones formativas y actividades que vinculen la gastronomía con otros sectores culturales y turísticos de la ciudad.
La identidad atlántica de Santa Cruz y su posición como punto de encuentro entre continentes son elementos centrales de la candidatura, que pretende mostrar la ciudad como un cruce de sabores e influencias culinarias diversas.
El título de Capital Española de la Gastronomía
El reconocimiento otorgado por la Federación Española de Hostelería y la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo representa una oportunidad para las ciudades españolas de proyectar su riqueza gastronómica a nivel nacional e internacional. Cada año, el título recae en una ciudad diferente que desarrolla una programación especial durante doce meses.
Jerez de la Frontera ostenta actualmente el título durante 2026, y cederá el testigo a la capital canaria para el próximo año. La selección se realiza mediante una convocatoria en la que las ciudades presentan sus propuestas ante un jurado especializado.
Para Santa Cruz de Tenerife, este reconocimiento supone una plataforma para visibilizar sus recursos gastronómicos, desde los productos del mar hasta las especialidades locales, pasando por la oferta hostelera y los mercados tradicionales que forman parte del tejido comercial de la ciudad.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo será Santa Cruz de Tenerife Capital Española de la Gastronomía?
Santa Cruz de Tenerife ejercerá como Capital Española de la Gastronomía durante todo el año 2027, con actividades previstas para los doce meses.
¿Qué ciudades compitieron por el título?
En esta edición se presentaron tres ciudades candidatas, aunque no se han especificado las identidades de las otras dos localidades que participaron en la convocatoria.
¿Quién otorga el título de Capital Española de la Gastronomía?
El reconocimiento es impulsado por la Federación Española de Hostelería y la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo, cuyos representantes forman parte del jurado evaluador.
La elección de Santa Cruz de Tenerife como Capital Española de la Gastronomía 2027 consolida el compromiso de la ciudad con la puesta en valor de su patrimonio culinario y la integración de diferentes sectores en torno a la gastronomía. La programación definitiva se concretará conforme avancen los trámites administrativos correspondientes.
