El alcalde de Dénia, Rafa Carrió, anunció que el Centro de Gastronomía del Mediterráneo se inaugurará en breve. La obra, ubicada en la finca de Torrecremada, está terminada y la corporación visitó las instalaciones hace más de un mes. El anuncio se realizó durante la presentación de trabajos de fin de grado de la quinta promoción del Grado de Gastronomía y Artes Culinarias de la Universitat d’Alacant.
El evento tuvo lugar en la Biblioteca Juan Chabás de Dénia el 20 de julio de 2026, donde cuatro alumnos defendieron sus proyectos ante un tribunal evaluador. Los trabajos abordaron temáticas actuales relacionadas con la sostenibilidad, la innovación alimentaria y la resiliencia comunitaria. La próxima promoción del grado estrenará las instalaciones del nuevo centro gastronómico.
Un centro gastronómico listo para abrir sus puertas
El Centro de Gastronomía del Mediterráneo representa un proyecto de gran relevancia para Dénia, ciudad reconocida por su vocación gastronómica. Según anunció el alcalde Rafa Carrió, la obra en la finca de Torrecremada está completamente acabada y las autoridades locales realizaron una visita oficial hace más de un mes para constatar el avance final de los trabajos.
Durante su intervención en la Biblioteca Juan Chabás, el alcalde destacó la importancia del proyecto para la ciudad y su conexión con la formación universitaria en gastronomía. El Ayuntamiento de Dénia apuesta también por implantar un futuro grado de Ciencias Gastronómicas, aunque este proyecto aún no está aprobado ni en vigencia.
como primer paso, en breve podremos celebrar una noticia de gran relevancia para nuestra ciudad: la inauguración del nuevo Centro de Gastronomía del Mediterráneo en la finca de Torrecremada
Raúl García de la Reina, concejal de Ciudad Creativa UNESCO de la Gastronomía, también participó en el evento junto a representantes de la universidad y del sector educativo gastronómico.
Quinta promoción presenta trabajos de fin de grado
La jornada en la Biblioteca Juan Chabás sirvió para que cuatro alumnos de la quinta promoción del Grado de Gastronomía y Artes Culinarias presentaran sus trabajos de fin de grado tras cuatro años de formación. Los proyectos reflejaron el carácter transversal y multidisciplinar del programa académico.
Camilo Franco Londoño presentó un trabajo sobre denominaciones de origen protegidas, con tutorización de Antonino Martín Palacios. Su investigación reveló que España, Italia y Francia acumulan el 60% de los certificados DOP en la Unión Europea. Por su parte, Tania Valero Cortés abordó la valorización de residuos cerveceros, específicamente el bagazo de cerveza, bajo la supervisión de Águeda Sánchez Albert.
Ksenia Yugas desarrolló un proyecto sobre psicología alimentaria y sesgos cognitivos, con Irene Portilla Tamarit como tutora. Finalmente, José Carlos Llorca Ferrer, tutelado por Alicia Ferrández Ferrer, presentó un trabajo sobre gastronomía en situaciones de emergencia.
Evaluación y reconocimiento académico
El tribunal evaluador estuvo presidido por José Vicente Gimeno Beviá, con Borja Ferrández Gómez como secretario y Enrique Moltó Manero como vocal. Los trabajos presentados demostraron el enfoque práctico y social de la formación gastronómica universitaria.
Antonio Sánchez, decano de la Facultad de Ciencias, Juana Jordá, directora de Gasterra, y Aranzazu Valdés, coordinadora del Grado de Gastronomía y Artes Culinarias, destacaron el nivel de los proyectos finales. Valdés expresó su satisfacción con los resultados de esta promoción.
estamos muy orgullosos de esta promoción, que demuestra el potencial de una formación universitaria en gastronomía sólida, transversal y conectada con los retos reales de la sociedad y del sector alimentario
Los trabajos reflejaron cómo la formación gastronómica puede responder a desafíos contemporáneos relacionados con la sostenibilidad, la transformación social y la innovación en el sector alimentario.
Visión de futuro para la gastronomía en Dénia
La próxima promoción del Grado de Gastronomía y Artes Culinarias será la primera en utilizar las instalaciones del Centro de Gastronomía del Mediterráneo en Torrecremada. Este hecho representa un avance significativo en la infraestructura educativa dedicada a la gastronomía en la región.
La formación en gastronomía ha completado ya cinco promociones con una duración de cuatro años cada una, consolidando un modelo educativo que combina aspectos técnicos, científicos y culturales de la cocina y la alimentación. El nuevo centro permitirá ampliar las capacidades prácticas de enseñanza y fortalecer los vínculos entre la formación académica y el sector profesional.
una oportunidad para reimaginar cómo la cocina puede ser vehículo de transformación social y de sostenibilidad
Preguntas frecuentes
¿Dónde se ubicará el Centro de Gastronomía del Mediterráneo?
El centro estará ubicado en la finca de Torrecremada en Dénia. La obra está completada y la corporación municipal visitó las instalaciones hace más de un mes.
¿Cuándo se inaugurará el Centro de Gastronomía del Mediterráneo?
El alcalde de Dénia anunció que la inauguración se realizará en breve, aunque no se especificó una fecha exacta. La obra está terminada y lista para su apertura.
¿Cuántos alumnos presentaron trabajos de fin de grado?
Cuatro alumnos de la quinta promoción del Grado de Gastronomía y Artes Culinarias presentaron sus trabajos finales tras cuatro años de formación universitaria.
La inauguración del Centro de Gastronomía del Mediterráneo representa un paso importante para Dénia en su consolidación como referente gastronómico. La infraestructura completada en Torrecremada reforzará la oferta educativa en gastronomía y permitirá a las futuras promociones contar con instalaciones especializadas para su formación práctica. La próxima generación de estudiantes será la primera en beneficiarse de estas nuevas facilidades académicas.
