La Cámara de Comercio de Valencia está explorando la creación de una escuela de alta cocina mediterránea con vocación internacional, un proyecto paralelo al Mediterráneo Culinary Center que acaba de cumplir su primer año de operaciones. La institución busca financiación y apoyo de la Administración pública para convertir este proyecto en un referente gastronómico a nivel mundial.
El presidente de Cámara Valencia, José Vicente Morata, junto con el director gerente Jorge Linares, la vicepresidenta Mª José Mainar y el vicepresidente Alejandro Bermejo, confirmaron que mantienen conversaciones con varios ministerios para definir el alcance del proyecto. La nueva escuela contaría con la participación de chefs de referencia en la formación, aunque el proyecto se encuentra en fase de definición.
Un proyecto que aspira a convertirse en referente internacional
La filosofía del proyecto es que la escuela trascienda la ciudad de Valencia y se convierta en un referente internacional de la gastronomía mediterránea. Los directivos de la Cámara aspiran a crear lo que han denominado como ‘la Berklee de la gastronomía mediterránea’, en referencia a la prestigiosa escuela de música estadounidense.
José Vicente Morata explicó que el alcance del proyecto dependerá directamente de la financiación conseguida:
Dependiendo del presupuesto que podamos levantar pues se decidirá el proyecto. Si es solo con fondos de Cámara pues nos costará más tiempo. Si podemos conseguir más financiación pues costará menos.
El presidente de la institución enfatizó el carácter ambicioso de la iniciativa al señalar que buscan crear una escuela que ponga a Valencia en la vanguardia gastronómica. Los directivos confirmaron que mantienen conversaciones con varios ministerios, aunque no especificaron cuáles, y que el proyecto se está definiendo actualmente.
Búsqueda de financiación pública y privada
La Cámara de Comercio de Valencia está buscando activamente financiación para la nueva academia, explorando tanto apoyo de la Administración pública como capital privado. Los responsables del proyecto dejaron claro que la escuela avanzará independientemente del apoyo institucional obtenido, aunque los tiempos de ejecución variarán según los recursos disponibles.
No es solo un proyecto de ciudad, es un proyecto de país y queremos respaldo institucional.
Sin embargo, también señalaron su determinación de seguir adelante con el proyecto incluso sin financiación pública:
Si no conseguimos esa financiación, seguiremos adelante sólo con capital privado y llegaremos cuando lleguemos.
Los directivos confirmaron que están manteniendo conversaciones con varios ministerios para conseguir el respaldo institucional necesario, aunque el proyecto se encuentra aún en fase de definición y no se han confirmado compromisos económicos específicos.
El Mediterráneo Culinary Center cumple su primer año
Este proyecto de alta cocina se desarrolla en paralelo al Mediterráneo Culinary Center, adquirido por Cámara Valencia tras más de veinte años desde sus inicios. La escuela existente acaba de completar su primer año de vida bajo la gestión de la Cámara y ha formado a cerca de 500 alumnos en su primer curso.
El centro cuenta con más de 1.500 metros cuadrados de instalaciones especializadas y ofrece una combinación de titulaciones oficiales de Formación Profesional y programas de especialización. Entre las opciones formativas se encuentran el Grado Medio en Cocina y Gastronomía, el Grado Superior en Dirección de Cocina, el Grado Superior en Dietética, y programas especializados en Técnicas Culinarias y Pastelería.
La directora del Mediterráneo Culinary Center, Cristina Vicente, destacó que la escuela combina conocimientos técnicos con recursos innovadores pedagógicos para desarrollar habilidades interpersonales. El chef Ricard Camarena ha sido mencionado entre los profesionales que han participado en el proyecto desde sus inicios.
Objetivos y participación de la industria gastronómica
Los directivos de Cámara Valencia expresaron su intención de elevar el nivel gastronómico de la región y convertirla en un polo de atracción internacional. El objetivo declarado es reunir a las principales potencias gastronómicas del Mediterráneo en Valencia.
Queremos crear una escuela que ponga Valencia en la Meca de la gastronomía y para ello tenemos que trabajar con los grandes chefs.
La nueva escuela buscaría profesionalizar aún más el sector gastronómico en un momento en que la demanda de personal cualificado es alta. Los responsables del proyecto confirmaron que han contado con profesionales desde el inicio de las conversaciones y que la colaboración con chefs de referencia será fundamental para el desarrollo del proyecto.
Han contado con los profesionales desde el minuto cero. Va ser un proyecto bonito si logramos financiarlo.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo comenzará a operar la nueva escuela de alta cocina mediterránea?
El proyecto se encuentra en fase de definición y búsqueda de financiación. No se ha confirmado una fecha de inicio de operaciones, ya que el cronograma dependerá de los recursos económicos que se consigan.
¿Qué diferencia a esta nueva escuela del Mediterráneo Culinary Center existente?
La nueva escuela se enfocará específicamente en alta cocina mediterránea con vocación internacional y participación de chefs reconocidos, mientras que el Mediterráneo Culinary Center ofrece titulaciones de Formación Profesional y programas especializados más generales.
¿Cuántos alumnos ha formado el Mediterráneo Culinary Center?
En su primer año de operaciones bajo la gestión de Cámara Valencia, el Mediterráneo Culinary Center ha formado a cerca de 500 alumnos en sus diferentes programas de Formación Profesional y especialización.
La Cámara de Comercio de Valencia mantiene activas las conversaciones con diferentes instituciones mientras define los detalles del proyecto. El éxito del Mediterráneo Culinary Center en su primer año sirve como base para este nuevo proyecto gastronómico que busca posicionar a Valencia como referente internacional de la alta cocina mediterránea.
