El queso cottage ha experimentado un crecimiento exponencial en el mercado español, con ventas en volumen que alcanzaron los 61 millones de euros entre junio de 2025 y junio de 2026, según datos de la consultora NielsenIQ. Este producto bajo en grasa y rico en proteínas pasó de tener una penetración del 1 al 2 por ciento en 2021 a estar presente en el 10 por ciento de los hogares españoles en 2025.
El fenómeno ha llevado al Grupo Entrepinares, el mayor fabricante de quesos en España, a anunciar una inversión de 20 millones de euros para producir queso cottage en su planta de Vilalba, Lugo. La empresa estima alcanzar una producción anual de 7 millones de kilos y generar 60 puestos de trabajo en un plazo de 18 meses.
Cifras que confirman una tendencia en crecimiento
Los datos de mercado confirman que el queso cottage registró un aumento del 79,1 por ciento en volumen respecto a 2024 y del 90 por ciento en valor. Según información de Worldpanel, ocho de cada diez compradores optan por marcas blancas, lo que refleja la democratización del consumo de este producto que compite directamente con el requesón, la ricotta y el queso de Burgos.
El producto está presente en uno de cada cinco hogares españoles y es responsable del 30 por ciento del crecimiento de toda la categoría de quesos. Los hogares españoles pasaron de consumirlo 4,7 veces al año a 5,6 veces, mostrando un incremento sostenido en la frecuencia de compra.
Marta Vázquez, responsable de Alimentación, Clientes Access de NielsenIQ, señaló:
nos encontramos ante una tendencia que ha venido a quedarse: no es una moda
La experta destacó que el comportamiento del mercado responde a:
una evolución de lo que se entiende como salud que lo relaciona con productos que tengan probióticos
Mercadona lidera el mercado con más del 60 por ciento
Mercadona concentra el 61,6 por ciento del volumen de la categoría de queso cottage en España, consolidándose como el principal distribuidor del producto. Sin embargo, otras cadenas también reportan resultados positivos. Alcampo cuenta con una gama Protein+ de 29 referencias, mientras que Lidl y la propia Alcampo han confirmado un creciente interés por parte de los consumidores.
La marca blanca de Auchan registró un aumento del 65 por ciento en ventas, evidenciando que la competencia en este segmento se intensifica. Los distribuidores han detectado que el producto responde a:
el creciente interés de los consumidores por propuestas versátiles, fáciles de incorporar en distintos momentos del día y vinculadas a nuevos hábitos de consumo
El precio competitivo del queso cottage de marca blanca, descrito como uno de los más bajos del mercado, ha facilitado su penetración en múltiples segmentos de consumidores.
La proteína como motor del consumo
El queso cottage se elabora mediante coagulación enzimática que rompe las proteínas de la leche creando una cuajada semisólida. Su alto contenido proteico lo ha convertido en un producto atractivo para consumidores preocupados por mantener la musculatura, especialmente en el contexto del envejecimiento poblacional.
Los expertos consultados señalan que:
si hace 25 años era estar delgado y todo lo light, luego se evolucionó a lo cardio saludable
La tendencia actual se centra:
especialmente con la parte muscular y unido a la proteína
Los jóvenes y familias jóvenes son los principales consumidores del producto, aunque se registran picos de consumo en marzo, junio y septiembre. El producto mantiene un patrón estacional similar al de otros quesos frescos, con mayor concentración en verano, pero muestra expansión hacia otros momentos del año.
Inversión industrial y generación de empleo
La decisión del Grupo Entrepinares de invertir 20 millones de euros en su planta de Lugo responde a lo que describen como:
una gran demanda de este producto
Desde el sector se valora positivamente esta apuesta:
es una buena noticia que Entrepinares vaya a fabricarlo
Y se destaca:
una apuesta por su parte por crear industria y esa es una buena noticia para el país
La producción estimada de 7 millones de kilos anuales y la creación de 60 empleos en Vilalba representan un compromiso industrial con un mercado que los analistas consideran en fase de crecimiento sostenido.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia al queso cottage de otros quesos frescos?
El queso cottage es bajo en grasa y rico en proteínas. Se elabora mediante coagulación enzimática que rompe las proteínas de la leche, creando una cuajada semisólida. Compite con el requesón, la ricotta y el queso de Burgos.
¿Cuánto ha crecido el consumo de queso cottage en España?
Las ventas alcanzaron 61 millones de euros entre junio de 2025 y junio de 2026, con un aumento del 79,1 por ciento en volumen y del 90 por ciento en valor. La penetración pasó del 1-2 por ciento en 2021 al 10 por ciento en 2025.
¿Qué cadenas de supermercados venden queso cottage?
Mercadona concentra el 61,6 por ciento del mercado. También lo distribuyen Lidl y Alcampo, que cuenta con una gama Protein+ de 29 referencias. Ocho de cada diez compradores optan por marcas blancas.
¿Por qué ha crecido tanto el consumo de este producto?
Los expertos lo relacionan con la evolución del concepto de salud hacia productos ricos en proteínas y probióticos, vinculados al mantenimiento de la musculatura en el contexto del envejecimiento poblacional. El producto es versátil y tiene uno de los precios medios más bajos del mercado.
El queso cottage pasó de ser un producto marginal a representar el 30 por ciento del crecimiento de la categoría de quesos en España. Con una presencia en uno de cada cinco hogares y una inversión industrial de 20 millones de euros en marcha, el mercado considera que se trata de una tendencia consolidada vinculada a nuevos hábitos de consumo centrados en la proteína y la salud.
